Le Silk Brasserie au Sofitel Lyon

Cela fait un moment que je passe devant le Sofitel à Lyon mais je n’avais encore jamais poussé la porte de sa brasserie : le Silk Brasserie. Erreur qui fût rectifiée hier midi avec l’amoureux grâce au site La Fourchette qui propose -40%* sur l’addition jusqu’à fin août (cf en bas de l’article).

 silk brasserie

Evidemment il n’a de brasserie que le nom. C’est un des deux restaurants du Sofitel avec Les Trois Dômes, il fallait se douter que ce ne serait pas une brasserie « classique ». La déco est superbe, le service est aux petits oignons et les plats revisités par le chef, Philipe Guichonnet, sont exquis.

silk brasserie

Nous avons testé le tartare de saumon en entrée et c’est bien la première fois que je retrouve ce juste équilibre d’assaisonnement qui ne rend pas le poisson trop écœurant. Un très bon point et une nouvelle référence pour moi dans ce domaine. Nous avons continué avec les burgers. Ok, rien de très original à première vue, me direz-vous, on mange des burgers à tous les coins de rue aujourd’hui. Oui, mais …. entre le buns artisanal léger, la viande de bœuf français cuite sur sole de pierre et les sauces originales et gourmandes : ils sont à tomber.

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Pour ma part, j’ai opté pour le Truffle (sauce truffe et parmesan), quant à l’amoureux, il a testé le Paradies Pepper (sauce crème et 7 poivres). Mais vous pourrez aussi déguster des poissons, des viandes, des risottos ou des pâtes. Bref, il y en a pour tous les goûts.

Enfin, nous avons terminé par un dessert du jour, une base de brownies surmontée d’un crémeux chocolat et agrémenté de noix de pécan et de noisettes. Pour moi qui suis une vraie fan de chocolat, je n’aurai pas fait meilleur choix. Encore une fois l’équilibre était de rigueur, le chocolat n’était pas trop écœurant et les textures se complétaient à merveille : du moelleux, du crémeux et du croquant.

Pour résumer, une déco chic au service d’une cuisine bistronomique équilibrée et pleine de saveurs.

Il faut compter 14.9€ pour un plat du jour, 18€ pour un burger, 7.90€ pour un dessert.

*A noter qu’en ce moment avec la Fourchette vous avez -40% sur la note si vous prenez au moins entrée + plat ou plat + dessert à la carte : foncez, ça vaut vraiment le coup !!!!

 

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Infos et résas :

20 Quai Dr Gailleton, 69002 Lyon

04 72 41 20 80

 

 

 

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